Le riz au poulet hainanais : un délice garanti non-piquant !

Le riz au poulet hainanais, Khao man gai, est un plat composé d’une portion de riz en forme de petit dôme, entourée de morceaux de poulet et de cubes de sang (de poulet), garnie de quelques tranches de concombre, et surmontée d’une ou deux feuilles de coriandre frais.
Ce plat est toujours servi accompagné d’un bol de bouillon et d’une petite coupelle de sauce archi-piquante que vous pouvez laisser de côté sans regrets : comme le riz a cuit avec du bouillon de poulet, il n’est pas sec et a un très bon goût.

Comment y aller ?
Juste au sud de la place des Trois Rois, cherchez l’enseigne portant les deux caractères suivants : 發清. C’est un resto toujours plein de monde, mais on n’attend jamais plus de 10 minutes pour trouver une place.
Pour les gourmands, il y a une pâtisserie très réputée juste à côté. Vous ne pourrez peut-être pas refuser d’y faire un petit tour pour le dessert…

Bon appétit !